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2016/08/28

トマト

畑のトマトが沢山熟してきたので、冷凍保存用に煮ることにする。こうした作業にはおがくずストーブが大活躍だ。

湯を沸かし、熱湯に入れて、まず皮を剥く。

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19個の大玉トマトを細かくして、鉄鍋をおがくずストーブにかける。
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量が半分ほどになるまで煮詰めた。
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冷えたら、小分けにしてビニール袋に入れて冷凍。先日同じように冷凍した分に加えて、これからの食卓で使っていきたい。



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